Chilli-jam na het zomerreces

Gedurende de zomer was het rustig op mijn blog. De uitgelezen tijd om te genieten van het lekkere weer (dat er uiteindelijk tóch kwam en ook nog heel lang bleef) en de vrije tijd, samen met mijn gezin. Die tijd werd grotendeels toch weer gevuld met koken, eten en alle andere dingen die mij leven […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Verse oogst

De laatste tijd hebben weer gebeurtenissen plaatsgevonden om bij stil te staan, maar niet om bij stil te blijven staan. Onverdraagzaamheid, geweld, geen respect voor elkaar en elkaars leven. Vreselijk! Maar begin met het verbeteren van de wereld bij jezelf, in je eigen kring. Nodig mensen uit om samen te eten en te drinken en probeer het […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Restverwerking?? Lekker!!!

In mijn vorige blog beschreef ik een salade, gemaakt met ingrediënten uit koelkast, vriezer en voorraadkast. Maar op de groente- c.q. fruitschaal blijven, vaak ongewild, groentes en fruit langer liggen dan goed voor ze is. Dus we gaan maar verder met de restverwerking, maar natuurlijk wel lekkere restverwerking!

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Inspiratie opdoen

De inspiratie en creativiteit om te koken c.q. bakken en gerechten te verzinnen of aan te passen, haal ik uit mijn omgeving (maakt niet uit waar ik op dat moment ben), uit boeken en niet te vergeten, misschien wel het belangrijkste, uit mijn koelkast, vriezer en voorraadkast. In het kader van “No Waste” (dus geen voedselverspilling) zouden meer […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Alweer een salade: Salade Nicoise

Oh nee! Het verkeerde recept! Salade Nicoise is een echt mooi-weer-recept en op deze regenachtige dagen met een overvloed aan neerslag, ondergelopen kelders en gewassen met natte voetjes hebben we toch echt veel meer behoefte aan een verwarmend soepje. Dus geen salade Nicoise, die kom later wel een keertje langs, maar een lekker paprika-soepje 🙂

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Sushi…..

Sushi-salade:) Heerlijk sushi! En iedereen die het nog nooit heeft geprobeerd om welke reden dan ook (en er zijn er heel veel te bedenken) moet dat absoluut eens proberen. Echt lekker. Maar het maken van sushi is een kunst op zich en zeker de moeite waard om eens te proberen als je zeeën van tijd hebt. Maar […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Asperges op de klassieke manier

Voorjaar, Limburg en asperges, het hoort onlosmakelijk bij elkaar. En dan ook volop ervan genieten tot aan 21 juni, het is jammer genoeg maar een korte periode aspergetijd. In maart beginnen vaak al de recepten te verschijnen en krijgen de mensen zin in asperges, maar vanaf eind april is de aanvoer volop en de prijzen ook […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Aardbeien

Het aardbeienseizoen is in volle gang! Voor mij persoonlijk het allerlekkerste fruit. En voor mijn huisgenoten zeker ook. Menig bakje aardbeien wordt verslonden. Dus vandaag drie recepten om op een andere manier van aardbeien te genieten, lekker en gezond.

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Snelle pasta

Niet het allersnelste gerecht dat ik op mijn blog met smaak plaatst, maar om in Formule 1 termen te blijven, het is toch een Max Verstappen-gerecht! Na het werk, na school of na andere bezigheden overdag snel aan tafel en toch lekker eten: Penne met courgette-tomatensaus (al dan niet met rundergehakt).

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Een geweldige taart!

Heb je iets leuks te vieren? Of vind je het leuk om iemand lekker te verrassen? Of gewoon zin in een waanzinnige taart? Maak dan eens deze geweldige Pavlova met kwark, aardbeien, basilicum en balsamico azijn! Heel eenvoudig, met weinig ingrediënten en ook nog een heerlijk fris en licht. Dus snel aan de bak! 🙂

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Bruin broodje, wit broodje

Vandaag wordt er een verjaardag gevierd, onze oudste dochter wordt 18 jaar! Gezellig feestje en daar hoort natuurlijk lekker eten bij! Fenna wilde graag broodjes maken met allerlei beleg. Dus terwijl het Formule1-geweld op de achtergrond losbarstte en Max Verstappen een historische zege behaalde, smeerden wij tientallen broodjes in onze pop-up broodjeszaak 🙂 Dus heb […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Sapjes uit de tuin

De tuin is altijd een grote inspiratiebron voor mij. Niet alleen onze tuin, maar ook diverse tuinen waar wij geweest zijn. In dit blog een paar foto´s van deze tuinen, een Schwarzwälder boerderijtuin, een mooie Provençaalse tuin en een tuin in de Dordogne vert (niet te overzien) Geen parken of siertuinen, maar tuinen met veel kruiden, groentes en […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Rabarber, rabarber

Rabarber! Rabarber is een groente, maar wordt vaak gebruikt in desserts en gebak. Niet zo heel erg geliefd, maar wel steeds vaker in de spotlight. Net zoals asperges is het ook een voorjaarsgroente, iets om je op te verheugen. Rabarber-rozemarijn jam was de eerste voorjaarsbode die ik altijd maakte, lekker op brood maar ook heerlijk […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

De inspiratie groeit!

Deze week even geen nieuwe blogs en recepten. Vakantie!!! Lekker vrij!!! De bouw van de kas vordert en de zaadjes worden langzaam kleine plantjes. De rest van het zaaigoed volgt begin mei. Dus net zoals de inspiratie voor nieuwe recepten groeien de inspiratiebronnen hiervoor ook! Tot gauw! Groet, Vianny  

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Een beetje in de bonen

Momenteel ben ik een beetje in de bonen, ik weet niet wat ik moet en wat ik wil. Nog 2 weken te gaan in het gips, dus niet autorijden, dus niet mobiel. En ook in de keuken is het een beetje aanklunzen. Op een kruk, op een stoel, in de rolstoel. Niets werkt optimaal, maar daar […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Dukkah? Dukkah!

Vanaf vandaag weer een 3-delig feuilleton over een aantal recepten c.q. gerechten met allerlei lekkere en spannende ingrediënten. Samen vormen deze gerechten een heerlijke maaltijd en afzonderlijk van elkaar zijn ze heel makkelijk te maken. Vandaag te beginnen met het recept voor dukkah! Dukkah? Een van oorsprong Egyptisch noten-, zaden- en specerijenmengsel. Ik was ernaar op zoek, want je kunt het kant-en-klaar kopen. […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Quiche Lorraine, lekkere uientaart uit Lotharingen

Quiche Lorraine, hartige taart uit de Franse streek Lotharingen. Deze Noord-Franse streek staat bekend om haar belangrijkste ingrediënten: room, boter, eieren, varkensvlees, gebak en mirabellen. Een groot deel van dit lijstje is aanwezig in de Quiche Lorraine. Je merkt ook meteen dat je in Lotharingen bent als je aan tafel gaat, de bovenstaande specialiteiten komen […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Heerlijk gevuld Turks brood

De lente gaat dan definitief beginnen dit weekend! Tenminste als we de weervrouwen en -mannen mogen geloven. En wat is er nou lekkerder op een zonnige lentezondag dan een heerlijk, gevuld brood dat zó op tafel staat. Want net zoals bij de Flammkuchen van enige tijd geleden, is het bij dit gevulde brood lekker makkelijk om […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Snelle Paassalade

Nog even, net voor het Paasweekend, een snel recept voor een lekker gerecht. Spinaziesalade met avocado en gerookte zalm en als topping een lekker zacht gekookt ei! Meer Pasen kan toch niet in één gerecht. En sneller kan bijna ook niet!

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Vianny´s 50e blog met smaak!

Zwarte pruimen linzenvlaai

Vandaag mijn 50e blog met smaak gepubliceerd! Leuk! Al 50x recepten, verhalen, gerechten, foto´s, filmpjes en dat alles letterlijk en figuurlijk uit eigen keuken:) Daarom als eerste foto het baksel van het eerste blog! Zwarte pruimenlinzevlaai! Meer recepten, verhalen, gerechten, foto´s en filmpjes ontdekken jullie op Vianny´s adviezen met smaak. Dus verder de website verkennen maar!

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Griekse hamburgers

Elke woensdag is gehaktdag bij Slagerij Meggie en Loek! Elke woensdag een leuke aanbieding met gehakt in de hoofdrol. Deze week 500 gram varkensgehakt en 400 gram rundergehakt voor € 5,98. Dus voor een van de gerechten van deze week heb ik me hierdoor laten inspireren: Griekse hamburgers.

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Iets meer aandacht voor brood

Brood eten we dagelijks. Heerlijke knapperige korst en een zachte, geurige binnenkant. En het lekkerste smaakt het nèt uit de oven. Dus allemaal aan de bak. Wij bakken al jarenlang. Niet altijd, want zelf bakken is geen moeilijk werk, maar je moet wel een vrije middag of avond hebben. Kneden, rijzen, kneden, nog eens rijzen, in de vorm brengen, […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Flammkuchen, stukje Elzas in het Zwarte Woud

Sinds 2005 hebben wij ons hart verpand aan het Zwarte Woud. Daar hebben we geleerd weer respect en waardering te hebben voor streekproducten, traditionele gerechten en ik heb er geleerd hoe jam te maken, een voor mij niet onbelangrijke ervaring 🙂 Dus dat stukje  aarde met zijn geweldige bewoners heeft een mooi plekje in ons hart gekregen. Een […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Frittata met wintergroenten

Frittata? Frittata! Een lekker en snel gerecht uit de oven en heel geschikt om restjes op te maken. In Italië heet het frittata, in Spanje tortilla en met een beetje de Hollandse nuchterheid kun je het ook gewoon een gevulde omelet noemen. Over voedselverspilling heb ik al eerder geschreven, maar het blijft toch een punt van aandacht. Ongelofelijke hoeveelheden voedsel dat […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Fusion cooking en hopelijk wekt dit je nieuwsgierigheid!

Vandaag een mooi voorbeeld van fusion cooking, misschien iets wat je altijd onbewust al doet. Maar misschien ook net dat duwtje in de goede richting om het zeker eens te gaan proberen. Maar wat is fusion cooking eigenlijk? Het is het combineren van gerechten en ingrediënten uit verschillende landen en keukens. En dat is nou […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare

Pannenkoekjes, zoet en hartig

  Vandaag een recept voor pannenkoekjes, zoet en hartig. Naturel, met rozijnen, met appel of met appel en rozijnen. Of met ui en thijm, ham of gerookt spek. Bij ons thuis werden en worden deze lekkere pannenkoekjes traditioneel gegeten bij “dikke soep” oftewel maaltijdsoep en in het bijzonder erwtensoep. En aangezien het weer deze week eindelijk […]

FacebookTwitterPinterestWhatsAppEmailShare