Chilli-jam na het zomerreces

Overzicht ringen 21-08-2016

Gedurende de zomer was het rustig op mijn blog. De uitgelezen tijd om te genieten van het lekkere weer (dat er uiteindelijk tóch kwam en ook nog heel lang bleef) en de vrije tijd, samen met mijn gezin. Die tijd werd grotendeels toch weer gevuld met koken, eten en alle andere dingen die mij leven […]

FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Salade
  • Verse oogst

    Salade garnaal brood en wijn

    De laatste tijd hebben weer gebeurtenissen plaatsgevonden om bij stil te staan, maar niet om bij stil te blijven staan. Onverdraagzaamheid, geweld, geen respect voor elkaar en elkaars leven. Vreselijk! Maar begin met het verbeteren van de wereld bij jezelf, in je eigen kring. Nodig mensen uit om samen te eten en te drinken en probeer het […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Pasta
  • Restverwerking?? Lekker!!!

    Tomatensaus ingrediënten

    In mijn vorige blog beschreef ik een salade, gemaakt met ingrediënten uit koelkast, vriezer en voorraadkast. Maar op de groente- c.q. fruitschaal blijven, vaak ongewild, groentes en fruit langer liggen dan goed voor ze is. Dus we gaan maar verder met de restverwerking, maar natuurlijk wel lekkere restverwerking!

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Salade
  • Inspiratie opdoen

    keuken

    De inspiratie en creativiteit om te koken c.q. bakken en gerechten te verzinnen of aan te passen, haal ik uit mijn omgeving (maakt niet uit waar ik op dat moment ben), uit boeken en niet te vergeten, misschien wel het belangrijkste, uit mijn koelkast, vriezer en voorraadkast. In het kader van “No Waste” (dus geen voedselverspilling) zouden meer […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Soep
  • Alweer een salade: Salade Nicoise

    paprikasoep brood

    Oh nee! Het verkeerde recept! Salade Nicoise is een echt mooi-weer-recept en op deze regenachtige dagen met een overvloed aan neerslag, ondergelopen kelders en gewassen met natte voetjes hebben we toch echt veel meer behoefte aan een verwarmend soepje. Dus geen salade Nicoise, die kom later wel een keertje langs, maar een lekker paprika-soepje 🙂

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Nasi Goreng à la Vianny

    Nasi close

    Nasi Goreng met lekker veel smaakmakers en verse groentes. En geen nasi-pakket, maar Chinese kool, puntpaprika en taugé. Alles vers en zelf gesneden. En heel snel klaar, dus heel snel aan tafel!

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Sushi…..

    Sushi salade zijkant

    Sushi-salade:) Heerlijk sushi! En iedereen die het nog nooit heeft geprobeerd om welke reden dan ook (en er zijn er heel veel te bedenken) moet dat absoluut eens proberen. Echt lekker. Maar het maken van sushi is een kunst op zich en zeker de moeite waard om eens te proberen als je zeeën van tijd hebt. Maar […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Asperges op de klassieke manier

    Asperges boven

    Voorjaar, Limburg en asperges, het hoort onlosmakelijk bij elkaar. En dan ook volop ervan genieten tot aan 21 juni, het is jammer genoeg maar een korte periode aspergetijd. In maart beginnen vaak al de recepten te verschijnen en krijgen de mensen zin in asperges, maar vanaf eind april is de aanvoer volop en de prijzen ook […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Drankjes
  • Aardbeien

    Aardbei milkshake

    Het aardbeienseizoen is in volle gang! Voor mij persoonlijk het allerlekkerste fruit. En voor mijn huisgenoten zeker ook. Menig bakje aardbeien wordt verslonden. Dus vandaag drie recepten om op een andere manier van aardbeien te genieten, lekker en gezond.

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Snelle pasta

    Penne courgette tomaat

    Niet het allersnelste gerecht dat ik op mijn blog met smaak plaatst, maar om in Formule 1 termen te blijven, het is toch een Max Verstappen-gerecht! Na het werk, na school of na andere bezigheden overdag snel aan tafel en toch lekker eten: Penne met courgette-tomatensaus (al dan niet met rundergehakt).

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Een geweldige taart!

    Pavlova driekwart

    Heb je iets leuks te vieren? Of vind je het leuk om iemand lekker te verrassen? Of gewoon zin in een waanzinnige taart? Maak dan eens deze geweldige Pavlova met kwark, aardbeien, basilicum en balsamico azijn! Heel eenvoudig, met weinig ingrediënten en ook nog een heerlijk fris en licht. Dus snel aan de bak! 🙂

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Lunchgerecht
  • Bruin broodje, wit broodje

    Broodje wit gerookte zalm

    Vandaag wordt er een verjaardag gevierd, onze oudste dochter wordt 18 jaar! Gezellig feestje en daar hoort natuurlijk lekker eten bij! Fenna wilde graag broodjes maken met allerlei beleg. Dus terwijl het Formule1-geweld op de achtergrond losbarstte en Max Verstappen een historische zege behaalde, smeerden wij tientallen broodjes in onze pop-up broodjeszaak 🙂 Dus heb […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Drankjes
  • Sapjes uit de tuin

    100_0173

    De tuin is altijd een grote inspiratiebron voor mij. Niet alleen onze tuin, maar ook diverse tuinen waar wij geweest zijn. In dit blog een paar foto´s van deze tuinen, een Schwarzwälder boerderijtuin, een mooie Provençaalse tuin en een tuin in de Dordogne vert (niet te overzien) Geen parken of siertuinen, maar tuinen met veel kruiden, groentes en […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Rabarber, rabarber

    Crumble en likeur

    Rabarber! Rabarber is een groente, maar wordt vaak gebruikt in desserts en gebak. Niet zo heel erg geliefd, maar wel steeds vaker in de spotlight. Net zoals asperges is het ook een voorjaarsgroente, iets om je op te verheugen. Rabarber-rozemarijn jam was de eerste voorjaarsbode die ik altijd maakte, lekker op brood maar ook heerlijk […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • De inspiratie groeit!

    DSC_1674

    Deze week even geen nieuwe blogs en recepten. Vakantie!!! Lekker vrij!!! De bouw van de kas vordert en de zaadjes worden langzaam kleine plantjes. De rest van het zaaigoed volgt begin mei. Dus net zoals de inspiratie voor nieuwe recepten groeien de inspiratiebronnen hiervoor ook! Tot gauw! Groet, Vianny  

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Hoofdgerecht
  • Pita Gyros, home made

    Pita gyros

    De zomer komt eraan (hopen we!) Momenteel ziet het er namelijk helemaal niet naar uit! Maar vakanties worden weer uitgestippeld en geboekt. Naar een zonnige bestemming of blijven we dichter bij huis, in de hoop dat we hier ook voldoende zon te zien krijgen? Nu als voorbode al een zomers gerecht. Home made pita gyros, […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Een beetje in de bonen

    DSC_1667

    Momenteel ben ik een beetje in de bonen, ik weet niet wat ik moet en wat ik wil. Nog 2 weken te gaan in het gips, dus niet autorijden, dus niet mobiel. En ook in de keuken is het een beetje aanklunzen. Op een kruk, op een stoel, in de rolstoel. Niets werkt optimaal, maar daar […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • vegetarisch
  • Dukkah? Dukkah!

    Dukkah close

    Vanaf vandaag weer een 3-delig feuilleton over een aantal recepten c.q. gerechten met allerlei lekkere en spannende ingrediënten. Samen vormen deze gerechten een heerlijke maaltijd en afzonderlijk van elkaar zijn ze heel makkelijk te maken. Vandaag te beginnen met het recept voor dukkah! Dukkah? Een van oorsprong Egyptisch noten-, zaden- en specerijenmengsel. Ik was ernaar op zoek, want je kunt het kant-en-klaar kopen. […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Quiche Lorraine, lekkere uientaart uit Lotharingen

    Quiche Lorraine half

    Quiche Lorraine, hartige taart uit de Franse streek Lotharingen. Deze Noord-Franse streek staat bekend om haar belangrijkste ingrediënten: room, boter, eieren, varkensvlees, gebak en mirabellen. Een groot deel van dit lijstje is aanwezig in de Quiche Lorraine. Je merkt ook meteen dat je in Lotharingen bent als je aan tafel gaat, de bovenstaande specialiteiten komen […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Lunchgerecht
  • Heerlijk gevuld Turks brood

    Turks brood salade close

    De lente gaat dan definitief beginnen dit weekend! Tenminste als we de weervrouwen en -mannen mogen geloven. En wat is er nou lekkerder op een zonnige lentezondag dan een heerlijk, gevuld brood dat zó op tafel staat. Want net zoals bij de Flammkuchen van enige tijd geleden, is het bij dit gevulde brood lekker makkelijk om […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Salade
  • Snelle Paassalade

    Salade bord close

    Nog even, net voor het Paasweekend, een snel recept voor een lekker gerecht. Spinaziesalade met avocado en gerookte zalm en als topping een lekker zacht gekookt ei! Meer Pasen kan toch niet in één gerecht. En sneller kan bijna ook niet!

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Paasbrood

    Amandelspijs 2

    Wat hoort er nog bij Pasen behalve eieren? Paasbrood! Een leuk recept om zelf paasbrood te maken, met en zonder home made amandelspijs. Zeker de moeite waard, het smaakt heerlijk!

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • 50e blog
  • Vianny´s 50e blog met smaak!

    Zwarte pruimen linzenvlaai

    Vandaag mijn 50e blog met smaak gepubliceerd! Leuk! Al 50x recepten, verhalen, gerechten, foto´s, filmpjes en dat alles letterlijk en figuurlijk uit eigen keuken:) Daarom als eerste foto het baksel van het eerste blog! Zwarte pruimenlinzevlaai! Meer recepten, verhalen, gerechten, foto´s en filmpjes ontdekken jullie op Vianny´s adviezen met smaak. Dus verder de website verkennen maar!

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Suggesties voor het Paasmenu

    Plank

    Deze week alvast inspiratie voor het paasmenu! Leuke recepten om van te voren klaar te maken en tijdens de paasdagen alleen maar af te bakken! En alles weer in samenwerking met Slagerij Meggie en Loek in Simpelveld. Vandaag een mooi hoofdgerecht: Varkenshaas met een kruidenkorst, venkel-spinaziesalade en aardappel-venkeltaart.

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Gegrild biefstuk en de rest

    Biefstuk

    Wat is er lekkerder dan een gegrild biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter? En dan ook nog gebakken zoals jij hem het liefste eet. Met deze recepten maak je dat allemaal thuis, plus een mooie beschrijving om een biefstuk perfect te grillen. En als bijgerechten gegrilde mediterrane groentes en aardappeltaartjes.

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Vlees
  • Griekse hamburgers

    Griekse hamburger close

    Elke woensdag is gehaktdag bij Slagerij Meggie en Loek! Elke woensdag een leuke aanbieding met gehakt in de hoofdrol. Deze week 500 gram varkensgehakt en 400 gram rundergehakt voor € 5,98. Dus voor een van de gerechten van deze week heb ik me hierdoor laten inspireren: Griekse hamburgers.

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Iets meer aandacht voor brood

    Volkorenbrood gebakken 1

    Brood eten we dagelijks. Heerlijke knapperige korst en een zachte, geurige binnenkant. En het lekkerste smaakt het nèt uit de oven. Dus allemaal aan de bak. Wij bakken al jarenlang. Niet altijd, want zelf bakken is geen moeilijk werk, maar je moet wel een vrije middag of avond hebben. Kneden, rijzen, kneden, nog eens rijzen, in de vorm brengen, […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Tray bake, zó 2015

    DSC_0639

    Net als in de mode en in het interieur, heb je ook in food altijd nieuwe trends. Deze trends zorgen ervoor dat we steeds nieuwe ingrediënten ontdekken, nieuwe kookmethodes uitproberen en onze kennis en kunde vergroten. Je hoeft deze trends niet op de voet te volgen, maar je kunt er wel voor open staan. Je hebt natuurlijk […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Pasta
  • Fastfood: Spaghetti Puttanesca

    Spaghetti puttanesca 1

    Een vaak gehoord “excuus” verzinnen om niet te koken (ik heb geen tijd, ik ben zo druk, koken is zo moeilijk, iets maken duurt zo lang) en snel iets af te halen of een kant-en-klaar gerecht op te warmen is vaak niet echt terecht. Overigens wel begrijpelijk in deze hectische tijd. Maar in de tijd dat […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Frittata met wintergroenten

    DSC_0577

    Frittata? Frittata! Een lekker en snel gerecht uit de oven en heel geschikt om restjes op te maken. In Italië heet het frittata, in Spanje tortilla en met een beetje de Hollandse nuchterheid kun je het ook gewoon een gevulde omelet noemen. Over voedselverspilling heb ik al eerder geschreven, maar het blijft toch een punt van aandacht. Ongelofelijke hoeveelheden voedsel dat […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Groente
  • Duvelkesvlees

    DSC_0493

    Op het nieuwe blog een recept voor duvelkesvlees. Een lekker pittig en gekruid vleesgerecht. Bij ons jaren geleden ontdekt via een oom, maar om het geheel iets eigentijdser te maken, heb ik veel groentes en geurige specerijen toegevoegd. In het recept is 500 gram varkensvlees en 1000 gram groente verwerkt.

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare
  • Bakken
  • Pannenkoekjes, zoet en hartig

    DSC_0421

      Vandaag een recept voor pannenkoekjes, zoet en hartig. Naturel, met rozijnen, met appel of met appel en rozijnen. Of met ui en thijm, ham of gerookt spek. Bij ons thuis werden en worden deze lekkere pannenkoekjes traditioneel gegeten bij “dikke soep” oftewel maaltijdsoep en in het bijzonder erwtensoep. En aangezien het weer deze week eindelijk […]

    FacebookTwitterPinterestGoogle+WhatsAppEmailShare